Hyppää sisältöön

Kotitalous, maa- ja metsätalous

Ravitsemus­kasvatuksen opintoryhmät ovat joko

  • koko lukuvuoden kestäviä viikoittain kokoontuvia tai
  • yksittäisiä ilta- tai viikonloppukursseja.

Kotitalouskursseille ovat tervetulleita kaikki ruuanvalmistuksesta kiinnostuneet.

Kotitalouden kursseilla huomioidaan ravitsemuksen vaikutus osana ihmisen kokonaisvaltaista hyvinvointia. Kursseilla voit oppia arjen hallintaa helpottavia tietoja ja taitoja sekä saada uusia ideoita ruoanlaittoon. Useimmat kokoontumiset kruunaa tehtyjen ruokien maistelu yhteisen ruokailuhetken parissa.

Ruoka-ainevalinnoissa korostuu terveellisyys:

  • kasvisten,
  • marjojen ja
  • täysjyväviljan käyttö ja
  • kovien rasvojen välttäminen.

Ruuanvalmistuksessa huomioidaan taloudellisuus ja hiilijalanjälki pyritään pitämään mahdollisimman pienenä. Teemat vaihtelevat vuodenaikojen mukaan.

Kurssitarjonnassa on

  • ruuanvalmistusta ja
  • leivontaa perustasolta vaativampiin kursseihin.

Kansainvälisiin ruokakulttuureihinkin pääsee tutustumaan unohtamatta paikallisuutta ja omia perinteitämme.

Kurssit

    • 713012 hygieniapassikoulutus, kevät
    • 713015 Hygieniatesti C
    • 713016 Hygieniatesti D
    • 713017 Hygieniatesti E

    Lisätietoja koulutuksista ja testeistä löydät täältä

    Testillä testataan sosiaali- ja terveysministeriön asetuksen 1115/2001 4 § mukaisia elintarvikehygieniaa koskevien asioiden osaamista.

    Testin läpäisseet saavat Ruokaviraston hygieniaosaamis­todistuksen ja -kortin.

    Koulutuksessa valmistaudutaan testin suorittamiseen ja käydään läpi elintarvikehygienian keskeisimpiä osa-alueita mm.

    • hygieenista työskentelyä,
    • elintarvikelainsäädäntöä sekä
    • omavalvontaa.

    Hygieniatesti suoritetaan kurssin päätteeksi.

    Testattavalla pitää olla henkilöllisyystodistus mukana testiin tullessaan.

    Ruokaviraston hygieniapassi sivuille pääset tästä

    Hygieniapassi Infon sivuille pääset tästä

    • 712510 Villivihannekset ja -yrtit lautasellasi

    Suomen luonto on täynnä ihania villejä herkkuja! Kurssilla opit tuntemaan luonnon superruuat ja ruuan rikastajat: villivihannekset kuten vuohenputken, voikukan nuput, maitohorsman ja muut ihanat villivihannekset ja -yrtit. Kurssilla opitaan villivihannesten ja villiyrttien kerääminen, sekä niiden valmistaminen ruuaksi. Lisäksi kurssilla on lyhyt kertaus jokamiehen oikeuksista sekä hyvien kriteerien keruupaikoista. Aamupäivän ajan keräämme yrttejä luonnossa ja iltapäivällä valmistamme niistä maistiaisia. Mahdollisuus myös aterian valmistamiseen luonnossa ja samalla voimme viettää mukavan ruokailuhetken luonnossa. Kurssi toteutetaan kokonaisuudessaan maastossa noin 20km Kajaanin keskustasta Pohjavaaralla, tarkka paikka ilmoitetaan opiskelijoille ennen kurssia. Suositellaan kimppakyytejä. Raaka-ainemaksu 2€ sisältyy kurssin hintaan Opetus voidaan tarvittaessa toteuttaa kokonaan etäopetuksena.

    VARUSTUS: Mukaan juotavaa, sään vaatima maastovarustus: kumisaappaat / vaelluskengät, sadevarustus, päähine sekä varautuminen hyttysiin ja punkkeihin. Kantokori yrteille, sakset/veitsi. Ruokailu astiat ja välineet. Ostoslista kurssille ilmoitetaan myöhemmin.

    Opettaja: Helena Steinberg-Nivalainen

    • 712513 Keto-ruokavalion herkut – kevät

    Kurssilla valmistetaan Keto ruokavalioon sopivia juhlapöydän herkkuja kuten kakku, makeisia ja keksejä. Keto herkku kurssi sopii ketogeenista ja vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle, sekä myös useimmille gluteiiniherkille, pähkinä allergikoille kurssi ei sovellu.
    Opettaja: Helena Steinberg-Nivalainen

    • 712522 Täytekakkua äitienpäiväksi: Aikuinen ja lapsi

    Haluatko oppia perinteisen, herkullisen täytekakun valmistamisen? Haluatko ilahduttaa puolisoa tai äitiä itsetehdyllä täytekakulla äitienpäivänä? Kurssilla käydään läpi täytekakkujen valmistaseen ja koristeluihin liittyvät perusniksit ja leivotaan täytekakku. Kurssilla on materiaalimaksu, jota vastaan saat viedä kakun kotiin. Raaka-ainekustannukset 10€ sisältyvät kurssimaksuun
    Opettaja: Alli-Leena Nuolioja

    • 712526 Hyvää, halpaa ja terveellistä kotiruokaa

    Hyvää, halpaa ja terveellistä kotiruokaa. Kotikokkauksen peruskurssi edulliseen ja terveelliseen kotiruokaan. Raaka-ainemaksu 4€ sisältyy kurssin hintaan
    Opettaja: Alli-Leena Nuolioja

    • 712527 Vaihda vegaaniseen – vegaanisen leivonnan perusteet

    Kurssilla käydään läpi vegaanisen leivonnan perusasioita sekä sitä, miten saada korvattua leivonnassa käytetyt eläinkunnan tuotteet – kuten kananmuna, liivate tai maito – vegaanisilla vaihtoehdoilla. Leivomme yhdessä maukkaita vegaanisia täyte- ja hyytelökakkuja, jota pääsemme maistamaan. Lisäksi saat vinkkejä kakkujen koristeluun. Raaka-ainemaksu 4€ sisältyy kurssin hintaan
    Opettaja: Alli-Leena Nuolioja

    Ilmoittaudu tästä

    • 711009 Mehiläisvahakääreiden ja pyykkietikan valmistus

    Opi valmistamaan itse mehiläisvahakääreitä ja pyykkietikkaa. Ekologisia mehiläisvahakääreitä voi käyttää kelmun tapaan kotikeittiössä. Voit myös säästää tekemällä itse suosittua pyykkietikkaa. Ota kurssille mukaan noin 4-5 dl kannellinen puhdas lasipurkki. Raaka-ainemaksu 4€ sisältyy kurssin hintaan.
    Opettaja: Sari Leinonen

    • 712511 Hapanjuurileipää kotiin, syksy

    Haluatko oppia valmistamaan yksinkertaista ja hyvää leipää vain jauhoista, vedestä ja suolasta? Tule tutustumaan hapanjuurileivonnan alkeisiin. Päivän aikana saat tietoa hapanjuurileivonnan prosessista ja vinkkejä siitä, kuinka jatkat hapanjuurileivän leipomista kotonasi. Opetus voidaan tarvittaessa toteuttaa kokonaan etäopetuksena. Raaka-ainemaksu 13€ sisältyy kurssin hintaan
    Opettaja: Sari Voutilainen

    • 712519 Hauskat ja helpot Halloween -herkut

    Kurssilla leivotaan lasten (K9) ja lastenmieleisten kanssa helppoja, hyviä ja hyytävänhauskoja herkkuja Hallowen -teeman ympärillä. Raaka-ainekustannukset 4€ sisältyvät kurssimaksuun
    Opettaja: Alli-Leena Nuolioja

    • 712520 Voileipäkakkupaja isänpäiväksi

    Kurssilla käydään voileipäkakkujen valmistamiseen liittyviä perusasioita läpi ja opetellaan tekemään erilaisia voileipäkakkuja. Kurssilla on materiaalimaksu, jota vastaan saa tekemänsä voileipäkakun kotiin isänpäiväksi. Raaka-ainekustannukset 12€ sisältyvät kurssimaksuun
    Opettaja: Alli-Leena Nuolioja

    • 712521 Gluteenitonta joulua

    Herkullinen ja joulun tuoksuinen tilaisuus oppia leipomaan gluteenitonta. Kurssilla käydään läpi gluteenittomaan leivontaan liittyviä perusasiat, niksit ja vinkit sekä leivotaan jouluisia gluteenittomia leivonnaisia. Kurssin jälkeen tiedät miten gluteenittomista tuotteista saadaan maukkaita ja kauniita sekä millä vinkeillä onnistut varmasti. Raaka-ainekustannukset 6€ sisältyvät kurssimaksuun
    Opettaja: Alli-Leena Nuolioja

    • 712529 Unkarilainen illallinen

    Valmistamme illan teeman mukaisen kolmen ruokalajin illallisen ja kurssi päättyy yhteiseen ruokailuun.
    Opettaja: Alli-Leena Nuolioja

    Ilmoittaudu tästä

     

    • 712514 Verkkokurssi: villivihannekset ja -yrtit lautasellasi

    Suomen luonto on täynnä ihania villejä herkkuja! Kurssilla tutustut luonnon superruokiin, opit tuntemaan villivihannekset kuten vuohenputken, voikukan nuput, maitohorsman ja muut ihanat villivihannekset ja -yrtit. Kurssilla opitaan villivihannesten ja villiyrttien kerääminen, sekä niiden valmistaminen ruuaksi. Lisäksi kurssilla on lyhyt kertaus jokamiehen oikeuksista sekä hyvien kriteerien keruupaikoista. Etäkurssilla keräät villiyrttejä maastossa itsenäisesti ja keruutuki on saatavilla etäyhteyden kautta. Keruun jälkeen pääset valmistamaan herkkuja reseptien mukaan. Opiskelija saa ostoslistan ja materiaalit tutustuttavakseen viikkoa ennen verkkotapaamista opettajan kanssa. Ostoslistan kaikki tarvikkeet ovat helposti saatavilla marketista. Kurssin aikataulu: teoria 20.5 klo 17.30-18.15, keruu 23.5 klo 11.30-12.15, aterian valmistus 23.5 klo 13-14.30.

    VARUSTUS ULKONA LIIKKUJALLE: Mukaan juotavaa, sään vaatima maastovarustus: kumisaappaat / vaelluskengät, sadevarustus, päähine sekä varautuminen hyttysiin ja punkkeihin. Kantokori yrteille, sakset/veitsi.

    Opettaja: Helena Steinberg-Nivalainen

    Ilmoittaudu tästä